COSTA RICA SHB EP La Pastora Tarrazú – elegance a čistota z kostarických hor

Kostarika patří dlouhodobě mezi nejrespektovanější producenty výběrové kávy na světě. Díky důrazu na kvalitu, moderní zpracování a ideálním přírodním podmínkám si kostarické kávy získaly pověst mimořádně čistých, vyvážených a elegantních šálků. Jedním z nejznámějších regionů je bezesporu Tarrazú, odkud pochází i výjimečná káva Costa Rica SHB EP La Pastora Tarrazú.

Tato káva je symbolem všeho, co milovníci kostarické arabiky vyhledávají – jasnou chuť, jemnou sladkost, citrusovou svěžest a precizní zpracování.

Tarrazú – nejslavnější kávový region Kostariky

Region Tarrazú leží v centrální části Kostariky a je považován za jednu z nejlepších oblastí pro pěstování kávy v celé Střední Americe. Plantáže se zde nacházejí v nadmořských výškách mezi 1 200 až 1 900 metry nad mořem, kde panují ideální podmínky pro pomalé zrání kávových třešní.

Kombinace:

• vulkanické půdy,
• chladnějších nocí,
• dostatku srážek,
• a intenzivního slunečního svitu

umožňuje vznik mimořádně kvalitních a hustých zrn s bohatým chuťovým profilem.

Co znamená SHB EP?

Označení SHB (Strictly Hard Bean) znamená, že káva byla pěstována ve vysoké nadmořské výšce, obvykle nad 1 200 metrů. Díky pomalejšímu zrání jsou zrna tvrdší, hustší a chuťově komplexnější.

Zkratka EP (European Preparation) označuje velmi pečlivé třídění zrn. Během zpracování jsou odstraněna vadná nebo poškozená zrna, což zajišťuje vysokou čistotu a stabilitu výsledného šálku.

La Pastora – synonymum kvality

La Pastora je jednou z nejznámějších a nejrespektovanějších zpracovatelských stanic v oblasti Tarrazú. Spolupracuje s místními farmáři a zaměřuje se na precizní zpracování, kontrolu kvality a udržitelné postupy.

Kávy z La Pastora jsou ceněné pro:

• konzistentní kvalitu,
• čistý chuťový profil,
• a typickou eleganci regionu Tarrazú.

Díky moderním metodám zpracování a důrazu na detail patří mezi oblíbené kávy pražíren po celém světě.

Zpracování – Washed (mokrá metoda)

Káva Costa Rica SHB EP La Pastora Tarrazú je nejčastěji zpracována metodou washed, tedy mokrým procesem. Po sklizni jsou třešně zbaveny dužiny, fermentovány ve vodě a následně důkladně promyty.

Tento způsob zpracování:

• zvýrazňuje čistotu chutí,
• podporuje jasnou aciditu,
• a umožňuje vyniknout přirozenému charakteru regionu.

Výsledkem je velmi čistý, svěží a elegantní šálek.

Chuťový profil

Káva z Tarrazú je známá svou harmonickou kombinací sladkosti a svěžesti. U La Pastora SHB EP můžete očekávat:

• tóny mléčné čokolády a karamelu,
• jemné citrusové ovoce – pomeranč, mandarinka, limetka,
• lehké náznaky medu a oříšků,
• příjemnou a čistou aciditu,
• středně plné, sametové tělo.

Dochuť bývá dlouhá, sladká a velmi vyvážená.

Ideální příprava

Tato káva je mimořádně univerzální a skvěle funguje v různých metodách přípravy.

Skladování: Skladujte v suchu, při pokojové teplotě, v dobře uzavřeném obalu. Chraňte před vlhkem.